चिकन टिक्का दक्षिण एशियाई मूल का एक व्यंजन है जिसे पश्चिमी व्यंजनों में अनुकूलित और लोकप्रिय बनाया गया है. यह पारंपरिक रूप से बोनलेस, त्वचा रहित चिकन के साथ बनाया जाता है जिसे मसालों और दही में मैरीनेट किया जाता है और फिर ग्रिल किया जाता है या कटार पर पकाया जाता है. यह रेसिपी आपको बताएगी कि आप अपने परिवार के लिए घर पर चिकन टिक्का कैसे बना सकते हैं.
चिकन टिक्का रेसिपी बनाने की विधि
| सामग्री | मात्रा |
| बोनलेस चिकन | ५०० ग्राम |
| नमक | १ टेबलस्पून |
| लेमन जुईस | २ टेबलस्पून |
| अदरक लहसुन का पेस्ट | १ टेबलस्पून |
| त्रिशंकु दही | ५ टेबलस्पून |
| हल्दी पाउडर | १/८ टेबलस्पून |
| कश्मीरी मिर्च पाउडर | ५ टेबलस्पून |
| जीरा चूर्ण | १/२ टेबलस्पून |
| गरम मसाला पाउडर | १/२ टेबलस्पून |
| जायत्री का चूर्ण | १/२ टेबलस्पून |
| कसूरी मेथी (सूखा भुना और पाउडर) | १/२ टेबलस्पून |
| नमक | १/८ टेबलस्पून |
| लाल भोजन रंग | १ पिंच |
| खाना पकाने का तेल | २.५ टेबलस्पून |
| मक्खन, चखने के लिए (पिघला हुआ) | २-३ टेबलस्पून |
चिकन टिक्का रेसिपी बनाने की विधि
चिकन टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले हमें १ बाउल में बोनलेस चिकन लेंगे. और फिर उसके ऊपर १ टेबलस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट, १ टेबलस्पून नमक, २ टेबलस्पून लेमन जुईस उसके बाद इन सारे मिश्रणों को अच्छे से मिलाना है. और फिर इसे ३० मिनट के सेट होने के लिए छोड़ देंगे.
उसके बाद हम १ बाउल में ५ टेबलस्पून त्रिशंकु दही लेंगे. और ऊपर १/८ टेबलस्पून पिंच हल्दी पाउडर, १/२ टेबलस्पून जीरा चूर्ण, १/२ टेबलस्पून गरम मसाला, १/२ टेबलस्पून जायत्री का चूर्ण, ५ टेबलस्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर, १/२ टेबलस्पून कसूरी मेथी (सूखा भुना और पाउडर), १/८ टेबलस्पून नमक स्वाद के अनुसार, २.५ टेबलस्पून तेल, १/८ टेबलस्पून लाल भोजन रंग डालना है और फिर इन सारे मिश्रणों को अच्छे से मिलाना है.
फिर उन्ही मसालों में मॅरिनेट किये हुए बोनलेस चिकन डालना होगा. और फिर मसालों के साथ अच्छे से कोट करना है. और फिर मसालों के साथ कोट करने के बाद ३-४ घंटों के लिए रेफ़्रिजेरेटर में रखना है.
३-४ घंटे बाद उस चिकन को १ स्टिक को ४ पीसेस लगाना है. उसके बाद फिर इसे ट्रे में रखकर २५० सेल्सियस तापमान पर Preheat करेंगे और वो भी १० मिनट के लिए.
१० मिनट बाद हम इसे बाहर निकालकर इसपर बटर लगाएंगे और दुबारा से ६-७ मिनट के लिए २०० सेल्सियस तक भूनना है.
७ मिनट बाद आप देख सकते हो हमारा चिकन टिक्का रेसिपी बनकर तैयार होगी.
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