नमस्कार दोस्तों, आज हम पंजाब की सबसे स्पेशल और सबसे ज्यादा खाई जाने वाली रेसिपी बनाने वाले है. आप सोच रहे होंगे की ऐसी कौनसी रेसिपी है दोस्तों कहना चाहूंगा की आज हम दाल मखनी रेसिपी बनाने वाले है. जो अब पुरे भारत में बहुत मशहूर हो चुकी है. दाल मखनी को आप चावल और रोटी ऐसे दोनों के साथ खा सकते हो.
आप सोच रहे होंगे की इस रेसिपी को बनाना बहुत मुश्किल है तो दोस्तों ऐसा कुछ नहीं आप इसे घर बैठे कभी भी बना सकते हो. हम आज आपको दाल मखनी को आसान तरीके से कैसे बनाये जाये यह सिखाने वाले है. तो चलिए शुरू करते है हमारे आज के रेसिपी के लिए…
दाल मखनी बनाने के लिए लगने वाली सामग्री
| सामग्री | मात्रा |
| उड़द दाल | १ कप |
| राजमा | १/२ कप |
| प्याज | १ कटा हुआ |
| अदरक लहसुन का पेस्ट | १ टेबलस्पून |
| हरी मिर्च | २ कटी हुई |
| लाल मिर्च पाउडर | १ टेबलस्पून |
| नमक | २ टेबलस्पून |
| हल्दी | १ टेबलस्पून |
| जीरा पाउडर (भुना हुआ) | १ टेबलस्पून |
| धनिया पाउडर | २ टेबलस्पून |
| मक्खन | २ टेबलस्पून |
| घी | २ टेबलस्पून |
| ताजा मलाई | २ टेबलस्पून |
दाल मखनी रेसिपी बनाने की विधि
- दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल और राजमा को ४-५ घंटे के लिए भिगोके रख दे. फिर ४-५ घंटे बाद हम दाल और राजमा अच्छे पानी से धो लेंगे.
- फिर उस दाल को कुकर में डालदे और उसी के साथ १ लीटर पानी दाल दे. और उसी में १ टेबलस्पून नमक डालकर कुकर ला ढक्कन लगा दे. और इसकी ५ सीटिया आने तक पकाये.
- और तब तक हम इसका मसाला तैयार कर लेंगे उसके लिए कढ़ाई को गरम करके उसमे २ टेबलस्पून घी, २ टेबलस्पून बटर डालकर गरम कर ले.
- और बटर और घी के गरम होते ही इसमें १ टेबलस्पून जीरा पाउडर, १ टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च डाल दे और सुनहरा होने तक भून ले.
- भुनने के बाद इसमें १ कटी हुई प्याज डालकर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक भुने.
- अब हम इसमें टमाटर का पेस्ट डालेंगे. (मिक्सर में ग्राइंड किया हुआ टमाटर का पेस्ट) और फिर इसे प्याज के साथ अच्छे से मिलाते हुए १-२ मिनट तक पकाये.
- और अब इसमें १ टेबलस्पून नमक १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, १ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, १ टेबलस्पून धनिया पाउडर डाले और इन सभी मिश्रणों को अच्छे से मिलाये.
- फिर इन मसालों को तेल छोडने तक पकाना है.
- फिर हमें कुकर में जो दाल रखी थी उसे अच्छे से स्मैश कर ले. फिर इस दाल को मसाले में डालना है. और इसे अच्छे से मिलाना है.
- (अगर इसकी Consistency आपको बढ़ानी है तो आप इसमें गरम पानी डालकर बढ़ा सकते हो.)
- अब इसके ऊपर क्रीम डालकर इसे डालमे अच्छे से मिलाये.
- और फिर क्रीम की डालमे अच्छे से मिलने के बाद इसे ढककर २ मिनट तक पकाये.
- २ मिनट बाद आप देख सकते हो हमारी बेहतरीन और स्वादिष्ट दाल मखनी खाने के लिए तैयार है. और आखिर में इसे क्रीम और धनिया पत्ता से गार्निश करे.
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पोस्ट पढ़ने के लिए दिल से शुक्रिया
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