दम आलू रेसिपी इन हिंदी

बेहतरीन हरियाली दम आलू रेसिपी (Veg Special)

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दम आलू रेसिपी भारतीय उपमहाद्वीप की एक सब्जी है. यह आलू और पिसे हुए मसालों से बनाई जाने वाली हार्दिक, तीखी और तीखी करी है. “दम” शब्द का अर्थ है “धीरे-धीरे भाप लेना”. खाना पकाने की यह प्रक्रिया उन लोगों के लिए पचाने में बहुत आसान बनाती है जिन्हें पेट की समस्या है, साथ ही वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि आप बिना पेट भरे हुए बहुत कुछ खा सकते हैं.

यह नुस्खा भी शाकाहारी के अनुकूल है! दम आलू मेरा पसंदीदा व्यंजन रहा है क्योंकि मैं छोटा था क्योंकि मेरी माँ इसे हमारे लिए जन्मदिन जैसे विशेष अवसरों पर बनाती है. तो इसीसे आप अंदाजा लगा सकते हो की यह रेसिपी कितनी बेहतरीन होगी. दोस्तों इस रेसिपी को बनाना काफी आसान है तो चलिये शुरू करते है हमारे आज के रेसिपी के लिये.

दम आलू रेसिपी बनाने के लिए लगने वाली सामग्री

सामग्रीमात्रा
उबाले हुए आलू ५०० ग्राम
धनिए के पत्ते१ कप
हरी मिर्च
लहसुन लौंग१५
प्याज१/२ कप
हल्दी पाउडर३/४ टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर ३/४ टेबलस्पून
जीरा१ टेबलस्पून
जीरा चूर्ण१ टेबलस्पून
धनिया पाउडर१/२ टेबलस्पून
गरम मसाला पाउडर १/२ टेबलस्पून
खाना पकाने का तेल४ टेबलस्पून
नमक स्वाद अनुसार

दम आलू रेसिपी बनाने की विधि

  • दम आलू रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले १ कप धनिया पत्ता, ८ हरी मिर्च, १२-१५ छिला हुआ लहसुन हम इन सबको पीस लेंगे. उसके लिए हम blending जार लेना है और इन तिनों को इसमें डालना है और इसीके साथ २ टेबलस्पून दही डालकर इसे ब्लेंड करना है. फिर आप देख सकते हो हमारा ग्रीन पेस्ट बनकर तैयार होगा.
  • अगले स्टेप में हम आलू के छिलके को निकालकर उसे दो टुकड़ों में काटना है. और हम उसी में १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल देंगे. फिर इन सबको अच्छे से मिलाना है.
  • अब हम १ पैन में २ टेबलस्पून तेल गरम कर लेंगे. और जैसे ही तेल गरम हो जाये हम उसमे आलू को डाल देंगे. और आलू को २-३ मिनट फ्राई करना है. फ्राई करने के बाद इसे बाहर निकालना है.
  • और फिर बचे हुए पैन में हम थोड़ा तेल और डालना है. और फिर तेल के गरम होते ही हम उसमे १/२ टेबलस्पून जीरा, १ हरी मिर्च और २ Medium Sized के प्याज कटे हुए. और फिर इन मिश्रणों को ४-५ मिनट Medium फ्लेम पर पकाना है.
  • और जैसे ही प्याज फ्राई हो जाये गैस को थोड़ा low फ्लेम पर करना है अब हम इसमें १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, १/२ टेबलस्पून धनिया पाउडर, और १ टेबलस्पून जीरा पाउडर और फिर इन सभी को मिलाना है.
  • जैसे ही मसाले मिक्स हो जाये हम उसमे हरा पेस्ट को मिलाना है. पेस्ट डालने के बाद हम इन दोनों को अच्छे से मिलालेंगे.
  • अब हम पैन को कवर करके धीमी आंच पर ४-५ मिनट पकने देंगे.
  • ५ मिनट बाद हमने जो आलू फ्राई की हुए उसे इन मसालों में डाल देंगे और स्वाद के अनुसार नमक भी डाल दे. और फिर इन सभी मिश्रणों को मिला दे. फिर इसे भी ५ मिनट ढककर Medium फ्लेम पर पकालेंगे.
  • फिर आप देख सकते हो हमारी स्वादिष्ट हरियाली दम आलू रेसिपी खाने के लिए तैयार है.

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पोस्ट पढ़ने के लिए दिल से शुक्रिया

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Dum Aloo Recipe
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