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बेस्ट काजू कतली बर्फी रेसिपी (दिवाली स्पेशल) | Kaju Katli Recipes In Hindi |

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नमस्कार दोस्तों, आज हम बनाने वाले ऐसा कुछ जिसे देखते ही हमारे सभी के मुंह में पानी आ जाता है. दोस्तों हम बात कर रहे है काजू कतली रेसिपी Kaju Katli Recipe In Hindi की. यह मेरे पसंदीदे रेसिपी में से एक है. मुझे इतना पसंद है की में कह नहीं सकता. इसे राजाओं की रेसिपी भी कही जाती है. तो दोस्तों आज हम देखने वाले है काजू कतली रेसिपी चलिए तो शुरू करते है…..

recipe of kaju katli in hindi
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Kaju Katli Recipe In Hindi

आवश्यक सामग्री
▶ काजू : १५० ग्राम
▶ चीनी : १०० ग्राम
▶ पानी : ५ टेबलस्पून
▶ घी : १ टेबलस्पून
▶ इलायची पाउडर : १ टेबलस्पून
▶ सिल्वर पेपर : १

काजू कतली बनाने की विधि

पहले तो काजू को मिक्सर में पीसना है उसका पाउडर बनाना होगा फिर उसे छानना होगा. अगले स्टेप एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर इसे #MEDIUM फ्लेम पर कुक होने देंगे. इसे मिक्स करते रहिये जब तक चीनी पूरी पिघल ना जाये. फिर ५ से ६ मिनट बाद वह चीनी थोड़ी स्टिकी हो गयी है. फिर गैस का फ्लेम को #LOW करना होगा और इसमें चीनी पाउडर डालना होगा. और इसे लगातार पकाना है ४-५ मिनट के लिए. फिर बाद में काजू का मिक्सर गाढा होने लगता है.

फिर हमें इसमें इलायची पाउडर डालना होगा. और आखिर में १ चमच घी डाल के उसे मिक्स करना है. और फिर इसे ग्रीस प्लेट में ट्रांसफर करेंगे ठंडा होने तक रखेंगे. और उसके बाद घी लगे हुए बटर पेपर में रखेंगे. फिर उसके ऊपर और एक बटर पेपर रख के उसे बेलेंगे. हमारा मिक्सचर ज्यादा भी ठंडा नहीं होना चाहिए.

फिर उसके बाद बटर पेपर हटा कर छोटे बटर पेपर की पीस को घी लगाकर मिक्सचर पर रफ करेंगे ऐसा करने से इसपर सिल्वर वर्क आसानी से चिपक जायेगा. अब उसपर सिल्वर वर्क लगाएंगे इसे बहुत ही हलके हाथों से चिपकाना है. ये करना #OPTIONAL है पर उसे लगाने से वह और भी स्वादिष्ट और सुहानी दिखती है.

फिर उसे १५-२0 मिनट के लिए रूम #TEMPRATURE के लिए छोड़ दीजिये इससे यह अच्छे से सेट हो जायेगा. फिर उसे एक शार्प #KNIFE से उसे काटेंगे. काटने के लिए पहले तो हमें उसे #STRAIGHT लाइन बनानी होगी फिर उसे थोड़ा तिरछा करके उसमे तिरछी लाइन बनाएंगे. क्यूंकि इसमें से #DIAMOND SHAPE बर्फी निकल सके. फिर आपकी स्वादिष्ट और सुहानी काजू कतली तैयार है.

kaju katli

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काजू कतली बर्फी रेसिपी वीडियो

पोस्ट पढ़ने के लिए दिल से शुक्रिया

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