नमस्कार दोस्तों, मटर कचौरी एक पारंपरिक भारतीय नाश्ता है जिसे आमतौर पर मुख्य भोजन के हिस्से के रूप में परोसा जाता है कई भारतीयों का पसंदीदा व्यंजन, कचौरी एक मसालेदार और नमकीन स्नैक है जिसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है. मटर कचौरी की रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है और आपके स्वाद को भी खुश कर देगी.
दोस्तों कचोरी बच्चों बेहद पसंद आती है. और इसे खाने का मजा ही कुछ और है. और दोस्तों इसे घर बैठे कभी भी बना सकते हो. इस स्नैक्स को बनाना आसान है. तो चलिए शुरू करते है हमारे आज के बेहतरीन रेसिपी के लिए.
मटर कचोरी बनाने के लिए लगने वाली सामग्री
| सामग्री | मात्रा |
| गेहूं का आटा | १ कप |
| मैदा | १ कप |
| हरी मटर | १ कप |
| हरी मिर्च | ४ |
| लहसुन लौंग | ६ |
| गरम मसाला पाउडर | १/२ टेबलस्पून |
| चाट मसाला पाउडर | १ टेबलस्पून |
| सूखे आम का पाउडर | १ टेबलस्पून |
| नमक | स्वाद के अनुसार |
| घी | १ टेबलस्पून |
| खाना पकाने का तेल | २ – ४ |
मटर कचोरी बनाने की विधि
मटर की कचोरी बनाने के लिए सबसे पहले हम Dough बना लेंगे उसके लिए हम बर्तन में १ कप गेहूं का आटा और १ कप मैदा लेना है.
और फिर हम इसमें १/२ टेबलस्पून नमक डाल देंगे. और फिर उसके ऊपर १ टेबलस्पून घी डाल देंगे. उसके बाद हम इसमें पानी डालकर इसके Dough बनाएंगे. उसके बाद इसे १० मिनट के लिए ढककर रखना है.
अगले स्टेप में हम पैन में १-२ टेबलस्पून तेल डालेंगे. उसके बाद इसमें १/२ टेबलस्पून जीरा, ६ लहसुन की कलिया, ४-५ हरी मिर्च, फिर उसके बाद १ कप हरी मटर डालना है. उसके बाद इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालना है. फिर हम इसमें १/२ टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर और १ टेबलस्पून आमचूर पाउडर डालेंगे फिर इसे सभी मिश्रणों के साथ अच्छे से मिलाना है. और फिर इसे Medium फ्लेम पर १ मिनट तक पकाना है.
फिर हमारी मटर जैसे ही ठंडा हो जाये हम इसे ग्राइंड कर लेंगे. ग्राइंड करने के बाद इसे १ बाउल में निकालना है. और फिर इसे ग्राइंड की हुये मिश्रण में थोडासा नमक और १ टेबलस्पून चाट मसाला पाउडर डालना है. और फिर दुबारा से अच्छे से मिलाना है.
फिर हम Stuffing करेंगे उसके लिए हम Dough के छोटे से टुकड़े को लेना है और फिर सूखा आटे से उसे रोल करना है.
फिर उस Dough के टुकड़े को बाउल जैसा Shape बना लेंगे और फिर उसमे हम मटर का Stuffing भर लेंगे. और फिर बाउल को अच्छे से बंद करना है. फिर आप देख सकते कचोरी बनकर तैयार है अब हम इसे फ्राई कर लेंगे.
अगले स्टेप में हम १ कढ़ाई में तेल डालकर कचोरी को फ्राई कर लेंगे. और इसे Golden Brown होने तक फ्राई करना है.
फिर आप देख सकते हो हमारी शानदार मटर की कचोरी बनकर तैयार है.
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पोस्ट पढ़ने के लिए दिल से शुक्रिया
तो दोस्तों आशा करता हु, की (मटर कचोरी रेसिपी) आपको पसंद आयी होगी. तो अपने दोस्तों के साथ और रिश्तेदारों के साथ शेयर जरूर करे और हमे निचे कमेंट करके बता दीजिये अगला टॉपिक आपको कौनसे विषय में चाहिए. वैसे हम उस विषय में पोस्ट लिखेंगे. धन्यवाद
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