नमस्कार दोस्तों, मेथी का भारतीय व्यंजनों और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग का एक लंबा इतिहास रहा है. पत्तियों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है, और बीज का उपयोग मसाले के रूप में और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है. मेथी एक शक्तिशाली जड़ी बूटी है जिसका उपयोग सदियों से औषधीय रूप से किया जाता रहा है.

यह एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है. मेथी लीवर और ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के लिए खासतौर पर फायदेमंद होती है. यह पाचन में सुधार और सूजन को कम करने में भी मदद कर सकता है मेथी रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक बेहद पसंद है. तो चलिये शुरू करते है हमारे आज के रेसिपी के लिए.

मेथी की सब्जी बनाने के लिए लगने वाली सामग्री

मेथी की सब्जी बनाने की विधि

मेथी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले १/४ कप भुना हुआ मूंगफली को लेना है. और इसका छिलका निकाल ले. और उसे मिक्सर में दरदरा पाउडर बनाने के लिए ग्राइंड कर लेंगे.

उसके बाद हम पैन में ४ टेबलस्पून तेल गरम कर लेंगे. और जैसे ही तेल गरम हो जायेगा हम इसमें १/२ टेबलस्पून जीरा डालेंगे. जीरा को तेल में पकाले और उसके बाद इसमें १ टेबलस्पून कटा हुआ लहसुन डाल देंगे.

और फिर जैसे ही लहसुन पक जायेगा हम इसमें १ बारीक़ कटा हुआ प्याज डालेंगे और फिर इसे थोड़ा समय तक भूनना है. गैस को Medium फ्लेम पर रखना है.

प्याज पकने के बाद हम इसमें १/२ कप टमाटर डालेंगे. फिर इसे भी बाकि सामग्रियों के साथ अच्छे से मिलाना है.

जैसे ही टमाटर सॉफ्ट हो जाये हम इसमें १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर, १/२ टेब्लस्पून लाल मिर्च पाउडर, १/२ टेबलस्पून धनिया पाउडर, १/२ टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर डाले. और फिर इन सारे मसालों को अच्छे से मिलाना है.

जैसे ही मसाले प्याज और टमाटर के साथ भून जायेगा तब हम इसमें ३ कप मेथी डालेंगे और फिर उसके बाद इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालेंगे. और फिर इसे बाकि मिश्रणों के साथ अच्छे से मिलाना है. और फिर इसे कवर करके ४-५ मिनट तक पकाना है.

४-५ मिनट बाद हम इसे २ मिनट और धीमी आंच पर पकने दे.

२ मिनट बाद हम मेथी की कड़वाहट कम करने के लिए हम इसमें भुना हुआ और दरदरा मूंगफली की पाउडर डालेंगे. और फिर इसे बाकि मिश्रणों के साथ अच्छे से मिलाना है. और फिर इसे ढककर १ मिनट और पकाना है.

१ मिनट बाद आप देख सकते हो हमारी मेथी की सब्जी बनकर तैयार होगी.

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Summary

Recipe Name

Methi Ki Sabji

Author Name

Damdar Recipes

Published On

2022-02-26

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